凉粉 (中国北方)

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南京街边出售的凉粉,出售时用刨刀刨成丝状,同时提供调料,由顾客自行调味食用

凉粉,一种中国食品,以大米豌豆绿豆为主要材料制作而成,色泽乳白色,凝胶状[1]。成品会因制作容器的不同,而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块,经过调味后,通常是咸味辣味的。

云南的白族也有凉粉。

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相关[编辑]

参考[编辑]

  1. ^ 孔润常编著. 味道石家庄. 石家庄:河北人民出版社. 2017.11: 170. ISBN 978-7-202-06330-9.