鸡尖

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鸡尖,又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指尾部一块呈桃形的肉,位于肛门上方。其含有优质蛋白和少量脂肪,味道鲜美、口感滑嫩,易于烹调。部分人认为[谁?]鸡尖内含有淋巴细胞的腔上囊(法氏囊),故食用鸡尖对人体有害,实为误传。位于鸡尖内部的黄色椭圆形物体为尾脂腺,对人体无害,且烹调前早已取出。

常見烹調方法[编辑]