手抓肉

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蒙古國烏蘭巴托的手抓肉

手抓肉手把肉(蒙古語:Чанасан Мах),是蒙古-內蒙古-東北草原以及準噶爾盆地上各遊牧民族的一種烹飪方法,在蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春、哈薩克、塔吉克族的飲食中都可以見到。將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位,同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟[1]。撈出後切成小塊,傳統上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用[2]

參見[編輯]

參考資料[編輯]